2 kg de moules
2 carottes
1 poireau
1 oignon
6 brins de persil plat
25 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
4 brins de thym
Préparation
Lavez les moules. Hachez l'oignon. Lavez et coupez les carottes et le poireau en bâtonnets. Lavez et effeuillez le persil.
Dans une cocotte, chauffez le beurre et faites-y suer les poireaux et les carottes. Versez les moules, le vin et le thym. Faites bouillir pendant 6 minutes et ajoutez le persil. Mélangez et servez bien chaud.