1 oignon
3 petites courgettes
3 petits poivrons (dont un rouge pour donner un peu de couleur)
150 g de riz arborio
1/2 litre d'eau
1 bouillon cube de légumes à l'huile d'olive
Poivre
Sel
Préparation
Dans une casserole, mettez l'eau à bouillir avec le bouillon-cube.
Pelez l'oignon et émincez-le, coupez les courgettes et les poivrons en cube.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et faites suer pour 2 minutes. Rajoutez les légumes et faites cuire pour 10 minutes.
Rajoutez le riz et 1/3 d'eau, remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide puis rajoutez-en jusqu'à la cuisson du riz.