200 g de figues
200 g de sucre
Eau
4 feuilles de gélaine
Amandes grillées
Yaourt
Préparation
Préparez un sirop avec 200 g de sucre dans 3/4 de litre d'eau, et plongez-y les figues entières. Enlevez leur petite queue. En 15 minutes de cuisson à gros bouillon, elles sont prêtes.
Égouttez en faisant attention à ne pas trop les écraser et conservez le sirop de cuisson. Tant qu'il est chaud faites-y fondre quatre feuilles de gélatine.
Un yaourt à la grecque accompagnera les figues pochées, parsemées de quelques amandes grillées.