250 g d’amandes effilées
6 cuillères à soupe de miel
4 pêches
1 citron non traité
250 g de ricotta
2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Faites griller les amandes effilées à sec. Mettez-les dans un petit bol avec le miel, mélangez et réservez pendant 2 heures.
Lavez les pêches, coupez-les en deux et posez-les sur le gril. Râpez le zeste du citron, pressez le jus. Fouettez la ricotta avec le sucre et le jus et zeste de citron.
Répartissez la ricotta sur un grand plat, disposez les pêches par-dessus et arrosez-les de miel aux amandes.
Si vous préférez, vous pouvez farcir chaque moitié de pêche avec de la ricotta et l’arroser de miel aux amandes.