5 kg de turbot frais environ
1 belle tomate
Crème fraîche
4 citrons
1 oignon
3 gousses d'ail
Amandes
3 branches de thym
Persil
Sel
Poivre
Préparation
Dans un bol, mélangez le jus de citron, le piment, l’ail, un peu d'eau, le sel et le poivre.
Faites mariner les morceaux de turbot dans ce mélange et laissez reposer pendant une heure.
Faites suer les oignons dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le persil, le thym et la tomate. Faites revenir pendant quelques minutes, toujours à feu moyen. Ajoutez le turbot et arrosez de quelques cuillérées de marinade.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Ajoutez les amandes au final.