1.2 kilos de lotte
2 verres de vin blanc sec
1 petite boîte de tomates pelées
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
3 petites carottes
1 dl d’huile
8 échalotes
3 gousses d’ail
1 sachet de court bouillon
1 morceau de gingembre frais
1 bouquet de persil plat
1 assiette de farine