70 g de poudre d'amande
Graines de courge
1 cuillère à café de vanille liquide
50 g de farine d'épeautre
150 g de sucre roux
150 g de beurre
4 blancs d'œufs
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (th.6).
Faites bouillir le beurre, quand il prend une couleur noisette, versez-le dans le bol à travers le chinois pour ôter le dépôt blanc. Laissez tiédir.
Mêlez la farine, le sucre,la vanille et l'amande dans le saladier. Ajoutez les blancs d'œufs, puis le beurre en mélangeant sans cesse. Emplissez-en les alvéoles des empreintes mini cake aux 3/4. Semez de graines de courge.
Faites cuire au four pendant 15 minutes.
Les financiers doivent être pris à cœur, un peu dorés. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
