1 pâte brisée
500 g d'épinards frais
175 g de chèvre frais
40 g de beurre
3 oeufs
1 oignon
30 cl de crème liquide
Sel
Poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 210 °C.
Équeutez et lavez les épinards. Pelez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites-y fondre l'oignon pendant 8 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez les épinards et faites-les revenir, à feu vif, pendant 10 minutes. Hachez-les. Étalez la pâte, avec son pepier de cuisson, dans un moule-à-tarte. Ajoutez les oeufs aux épinards, ainsi que la crème et les oeufs. Salez et poivrez.
Versez dans le moule et répartissez le chèvre. Glissez au four pendant 30 minutes. Servez bien chaud.