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DÉFINITION 
> caille
(nom féminin)
 Oiseau migrateur de la famille des phasianidés.

> caillé,e
(nom masculin et adjectif)
 Lait caillé, coagulé.
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> CAILLE
n. f.
Petit oiseau de passage qui a le plumage grivelé et dont la chair est délicate. Caille grasse. La saison des cailles.


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> CAILLE
Prononciation : kâ-ll', ll mouillées, et non câ-ye
s. f.
Petit oiseau de passage à plumage grivelé. La caille est un gibier recherché.
Citation : Un dimanche M. le maire chassait aux cailles dans mon pré, P. L. COUR. , II, 296
Fig. et familièrement. Être chaud comme une caille, avoir beaucoup d'ardeur.
Citation : Je veux corrompre un député : Pour l'amour et la liberté Il était plus chaud qu'une caille, BÉRANG. , Prétint.
Fig. et familièrement. Caille coiffée, femme galante.
HISTORIQUE
XIIIe s.
Citation : Ses escus ne li vaut le pan d'une ouaille, L'elme ne le clavain vaillant un oef de quaille, Tout soef l'abat mort que gaires n'i bataille, , Ch. d'Ant. IV, 381
Citation : Et la caille le son escoute, Si s'en appresse [approche] et puis se boute Sous la rois [le rets] que cil a tendue, , la Rose, 21769
Citation : De crasses perdrix et de quailles, Fabliaux, BARB. , t. IV, 90
Citation : Tel plenté de quailles orent-il que tuit en furent repleni, , Psautier, f° 128
XIVe s.
Citation : Dist que miaux vault morir par armes et batailles Qu'estre pris à la roix [filet] en champ com une quaille, , Girart de Ross. 2297
Citation : Plus fort volent sajettes qu'en champ ne vole caille, , Guesclin, 5983
Citation : Il convient voler aux cailles depuis le mois de juillet jusques en aoust., , Ménagier, III, 2
ÉTYMOLOGIE
Picard, coaille, coille ; wallon, quaie ; provenç. calha ; catal. guatlla ; vieux espagn. coalla ; ital. quaglia ; bas-lat. quaquila ; de l'allemand : flamand du moyen âge, quakele ; anc. Haut allem. wahtala ; allem. moderne, wachtel.

> CAILLÉ, ÉE
Prononciation : ka-llé, llée, ll mouillées
part. passé.
Sang caillé.
Citation : On craint le lait trié ou caillé, J. J. ROUSS. , Ém. I

> CAILLÉ
Prononciation : ka-llé, ll mouillées
s. m.
Lait caillé. Manger du caillé. On désigne ainsi tantôt le lait coagulé en masse par des procédés artificiels, tantôt la matière caséeuse proprement dite qui reste après la séparation de la crème et du petit-lait.
HISTORIQUE
XVIe s.
Citation : Avant que mettre le caillé dans les esclisses ou cagerottes, pour le convertir en fourmage, O. DE SERRES , 287
ÉTYMOLOGIE
Caillé 1.


Traduction de CAILLE :
quail.
curdled (lait).
Suite...

Expressions avec CAILLE :
Caille bardée.
Caille qui cacabe, carcaille, margote, margotte, margaude.
Suite...

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