creme : d�finition creme dans le dictionnaire MEDIADICO

DÉFINITION	Installez les dictionnaires...

> crème
(nom f�minin)

Ecouter la d�finition...

Voir les images...

Partie grasse du lait avec laquelle on fait le beurre.
Mets composé de lait, de sucre et d'oeufs.
Pellicule qui se forme sur le lait chaud.
Nom donné � certaines liqueurs sirupeuses.
[familier] Ce qu'il y a de meilleur.
[adj.inv.] Blanc jaunâtre.
[n.m., adj.inv.] Se dit d'un café additionné de crème ou de lait.

Difficult�s orthographiques :
la crème Chantilly.
un café crème (des cafés crème).

Homonymes - paronymes :
chrême (huile bénite).

Consultez le lexique...

Voir dans...

▶ Dictionnaire Synonymes ▶ Dictionnaire Fran�ais / Anglais ▶ Dictionnaire Expresssions

Dictionnaire de l'Acad�mie fran�aise (8^e �dition)

> CRÈME
n. f.
Partie la plus grasse du lait, avec laquelle on fait le beurre. Crème fraîche. Fromage à la crème. Cette vache est bonne, son lait rend beaucoup de crème.

Il se dit également d'une Sorte d'entremets fait ordinairement de lait et d'oeufs et qui a la consistance de la crème de lait. Un plat de crème. Crème à la fleur d'oranger, à la vanille, au chocolat, aux amandes, etc. Crème brûlée. Tarte à la crème.

Crème fouettée, Crème que l'on rend mousseuse en la fouettant.

Crème de riz, Espèce de bouillie faite avec la farine de riz ou, abusivement, Cette farine elle-même.

Crème de chaux, Pellicule de carbonate de chaux qui se forme sur l'eau de chaux, par son contact avec l'air.

Crème de tartre, Tartre de vin purifié : c'est ce que les chimistes nomment Bitartrate de potasse. La crème de tartre est apéritive. Purger avec de la crème de tartre.

Il se dit aussi de Certaines liqueurs fines. Crème de moka, de cacao, etc.

Il se dit figurément et familièrement de Ce qu'il y a de meilleur, de plus estimable dans une même catégorie de choses ou de gens. Cette famille est la crème des honnêtes gens.

Dictionnaire Littr�

> CR�ME

Prononciation : kr�-m'

s. f.

Sens 1
Mati�re �paisse, onctueuse, d'un blanc jaun�tre, agr�able au go�t, qui s'�l�ve � la surface du lait abandonn� � lui-m�me, et de laquelle on extrait le beurre.

Cr�me fouett�e, cr�me qui, � force d'�tre battue, devient tout en �cume.

Fig. Ce n'est que de la cr�me fouett�e, se dit d'un �crit brillant, mais d�pourvu de qualit�s solides.

Citation : Cette Zulime [trag�die] que je n'ai jamais regard�e que comme de la cr�me fouett�e, VOLT. , Lett. � d'Argenson, 18 juin 1740

Sens 2
Fig. Ce qu'il y a de meilleur en certaines choses. Il n'y a plus rien � gagner, on a pris toute la cr�me. Cette famille est la cr�me des honn�tes gens.

Sens 3
Mets compos� de lait et d'oeufs. Cr�me � la fleur d'orange, � la vanille, au caf�, au chocolat.

Pr�paration qu'on obtient en m�lant du jaune d'oeuf et du sucre avec du lait pr�alablement chauff� � 60 degr�s centigrades, et soumettant ensuite le m�lange � l'action de l'eau bouillante, qui le transforme en une masse de consistance molle.

Sens 4
Nom de diverses pr�parations que l'on prescrit souvent aux malades dans les convalescences.

Cr�me de pain, de riz, etc. esp�ces de bouillies faites avec le pain, le riz, cuits dans l'eau ou le lait, �dulcor�es et aromatis�es.

Sens 5
Nom de certaines liqueurs, qui sont des ratafias et qui ont �t� nomm�es cr�mes � cause de leur consistance sirupeuse. Cr�me des Barbades, de Moka. Cr�me de vanille. Cr�me de noyaux.

Sens 6
Terme d'ancienne chimie. Substance se r�unissant � la surface de certaines dissolutions.

Cr�me de chaux, carbonate de chaux qui s'amasse sous la forme de pellicule � la surface de l'eau de chaux expos�e au contact de l'air.

Cr�me de tartre, tartrate acide de potasse.

C'est par une assimilation semblable qu'on nomme quelquefois cr�me la pellicule qui se forme sur le lait chaud.

HISTORIQUE

XIIIe s.

Citation : De ce puis bien dire mon esme [opinion], De poisson autant que cresme Aura ma fame, RUTEB. , 8

Citation : La crasme [dans un combat du gras et du maigre] vint lance lev�e Parmi le fond d'une vall�e, BARBAZAN , Fabliaux, t. IV, p. 89

XVe s.

Citation : Certes drap est cher comme cresme, Vous en aurez, si vous voulez, , Patelin

XVIe s.

Citation : Leur instruction [de S�n�que et de Plutarque] est de la cresme de la philosophie et present�e d'une simple fa�on et pertinente, MONT. , II, 105

Citation : Se vend aussy cher comme creme, R. BELLEAU , Oeuvres, t. II, p. 119, dans LACURNE

Citation : Sa coiffure est de cresme, elle couvre le lait [calembour entre lait et laid], OUDIN , Curios. fr. add.

�TYMOLOGIE

Proven�. crema ; du latin cremum, avec un changement de genre. D'apr�s B�ze, au XVIe si�cle, on pronon�ait (correpte) cr�me, pour le distinguer de chr�me.

SUPPL�MENT AU DICTIONNAIRE CR�ME. Ajoutez :

Sens 7
Cr�me de t�te, nom donn�, dans la Gironde, aux vins de premi�re qualit� qu'on obtient � Yquem, les Primes d'honneur, Paris, 1870, p. 427.

> CR�M�, �E

Prononciation : kr�-m�, m�e

adj.

Terme de filature et de tissage. Soumis � l'op�ration du cr�mage.

Citation : Tissus de lin et de chanvre �crus ou teints, cr�m�s ou � fils de couleur, enti�rement blanchis ou imprim�s, , Journ. offic. 7 f�v. 1872, p. 928, 2e col.

Citation : Fils de lin et de chanvre retors, �crus ou teints, cr�m�s ou blanchis, enti�rement blanchis, , ib.

Citation : Fils de lin et de chanvre : simples �crus, cr�m�s, lessiv�s ou teints, enti�rement blanchis, , ib. 25 juillet 1872, p. 5077, 3e col.

Synonymes de CREME :
1/ onguent: embrocation, pommade, balsamique, liniment, emplâtre, topique, baume, gel.
Suite...

Traduction de CREME :
cream.
Expressions :
Café crème : white coffee.
Crème fouettée : whipped cream.
Suite...

Expressions avec CREME :
Crème fraîche, fleurette, épaisse, allégée, fouettée.
Suite...

Les Plus MEDIADICO
Téléchargez la barre d'outil MEDIADICO Firefox (PC et Mac)
Téléchargez la barre d'outil MEDIADICO Internet Explorer (PC)
Installez le moteur de recherche MEDIADICO dans Internet Explorer (PC)
Installez les dictionnaires dans Word
Installez le Gadget MEDIADICO Vista	Fil RSS
Recherchez dans Google
Une remarque sur le dictionnaire ?