gelee : d�finition gelee dans le dictionnaire MEDIADICO

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> gelée
(nom f�minin)

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Froid qui transforme l'eau en glace.
Suc de viande, jus de fruit, qui se coagulent en refroidissant.
Gelée blanche: Congélation de la rosée qui recouvre le sol et la végétation au printemps et en automne avant le lever du soleil.
Gelée royale: nourriture que les abeilles réservent aux larves des reines.

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Dictionnaire de l'Acad�mie fran�aise (8^e �dition)

> GELÉE
n. f.
Grand froid qui pénètre les corps et qui glace l'eau. Une forte gelée. Ce temps nous promet de la gelée. Il y a eu de grandes gelées cet hiver. Beaucoup d'oliviers furent détruits par la gelée.

Gelée blanche, Congélation de la rosée avant le lever du soleil dans les nuits sereines.

Il se dit aussi d'un Suc de viande, ou de quelque autre substance animale, qui a pris, en se refroidissant, une consistance molle et tremblante. Gelée de veau. Un poulet à la gelée.

Il se dit également du Jus que l'on tire de quelques fruits cuits avec le sucre et qui se congèle étant refroidi. Gelée de groseille ou de groseilles.

Dictionnaire Littr�

> GEL�E

Prononciation : je-l�e

s. f.

Sens 1
Froid qui glace l'eau et qui rend les corps plus rigides, Le temps est � la gel�e.

Citation : Tous ceux qui connaissent un peu les bois savent que la gel�e du printemps est le fl�au des taillis, BUFF. , Hist. nat. Introd. Oeuvres, t. VIII, p. 367, dans POUGENS.

Citation : Presque tous conviennent qu'elles [les cailles] s'en vont � la premi�re gel�e d'automne, dont l'effet est d'alt�rer la qualit� des herbes et de faire dispara�tre les insectes, BUFF. , Ois. t. IV, p. 249

Gel�e blanche, cong�lation de la ros�e avant le lever du soleil pendant les nuits sereines du printemps et de l'automne.

Citation : Si l'air est assez froid pour que cette ros�e se g�le, elle formera ce qu'on nomme la gel�e blanche ; ce sera, en quelque sorte, la cristallisation de l'eau, BONNET , Us. feuill. plantes, Suppl. 2e.

Sens 2
Suc de viande ou de quelque autre substance qui a pris une consistance molle en se refroidissant. Gel�e au rhum. Gel�e de veau. Un plat de gel�e.

Citation : Le roi prit de temps en temps un peu de gel�e et de l'eau pure, SAINT-SIMON , 405, 58

Populairement et fig. Nous aurons demain un plat de gel�e, il g�lera demain.

Sens 3
Jus de fruits cuits qui se coagule par le refroidissement. Gel�e de groseilles, de pommes.

Sens 4
�tat g�latineux de parties v�g�tales ou animales.

Citation : Telle a �t� la premi�re forme du ch�ne majestueux et du puissant rhinoc�ros ; ils n'ont �t� au commencement qu'une goutte de gel�e et moins encore, BONNET , Lettr. div. t XII, p. 13

Citation : Combien l'organisation de ces petits animaux, qui semblent n'�tre qu'une gel�e �paissie, diff�re-t-elle de celle des animaux que leur grandeur et leur consistance soumet au scalpel de l'anatomiste !, BONNET , Paling. philos. v, 3

Sens 5
�tat que l'alumine, la silice, la colle, etc. prennent, quand, ayant �t� dissoutes dans un liquide, elles s'en s�parent � l'�tat solide.

Citation : On les distingue [certaines pierres] des pierres purement vitreuses ou calcaires en leur faisant subir l'action des acides ; ils ne font d'abord aucune effervescence avec ces mati�res, et cependant elles se convertissent � la longue en une forte gel�e, BUFF. , Min. t. VIII, 139, dans POUGENS

En gel�e, en forme de gel�e. Cette dissolution se prend en gel�e par le refroidissement.

Ancien terme de chimie. Gel�e min�rale, nom donn� � quelques pr�cipit�s.

Terme d'alchimie. Gel�e du loup, teinture d'antimoine.

Sens 6
Terme de zoologie. Gel�e de mer, esp�ce de m�duse.

PROVERBES

La gel�e n'est bonne que pour les choux.

Gel�e hors de saison g�te la vigne et la moisson.

Est � la terre la gel�e Ce qu'aux vieillards robe fourr�e.

La gel�e blanche, sous la planche, c'est-�-dire elle passe sous la planche du ruisseau ; elle finit par la pluie.

HISTORIQUE

XIIe s.

Citation : Autressi blanche come neif sur gel�e, , Ch. de Rol. CCXL

Citation : Il ocist les moriers d'els en gelede, , Liber psalm. p. 109

XIIIe s.

Citation : Dieux bro� par gel�e tous les arbres, , Psautier, f� 95

Citation : Li flum sont grant, et li plouasse et les neges et les giel�es, H. DE VALENC. , XVII

Citation : En plusor bos [bois] [il] est main et soir manans, Et par chaut tens et par froide gel�e, , Hist. litt. t. XXIII, p. 535

XIVe s.

Citation : Car de faim et de froit, de soif et de gel�e Avoit chascun sa char traveillie et pen�e, , Guesclin. 12558

Citation : Gel�e d'escrevices, lapereau et cochon, , M�nagier, II, 4

XVIe s.

Citation : Les pierres sont sujettes � la gel�e, PALISSY , 238

Citation : De la gel�e faite avec du jus de citron, et non avec le vin, sans beaucoup de canelle, PAR� , XX, 11

Citation : Par excellence quand l'on parle des gel�es s'entend celle du coin, O. DE SERRES , 867

Citation : Blanche gel�e est de pluye messagere, G�NIN , R�cr�at. t. II, p. 235

Citation : La gel�e ne fault au gresil Non plus que le pere au fils, LEROUX DE LINCY , Prov. t. I, p. 99

Citation : Les avocats sont bons � faire gel�e, ils prennent le mieux du monde, CHOLI�RES , Contes, t. I, Matin. 3

�TYMOLOGIE

Gel� ; bourguign. jaul�e ; proven�. gelada, gilada ; espagn. helada ; portug. geada ; ital. gelata.

Traduction de GELEE :
frost.
jelly (cuisine).
Expressions :
Gelée blanche : hoar frost.
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Expressions avec GELEE :
Gelée blanche.
Gelée royale.
Gelées hâtives, tardives.
Suite...

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